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2008.5.25 堤雅咖啡館學習煮咖啡 咖啡豆大致上可以分成　圓豆　和　平豆兩大類 主要可以跟成三大種 1.阿拉比卡 2.羅斯布塔 3.利比利加 咖啡因的含量 冰滴＞滴漏＞虹吸式＞摩卡壺＞espresso 萃取的方式可以分成 1.水壓式　20~30秒　摩卡壺 2.浸泡式　3分鐘　　 濾壓 3.攪拌式　1分鐘 濾泡　虹吸式 熱水　92度Ｃ　萃取後　85度Ｃ 虹吸式煮法 使用ＴＣＡ-3 水裝到刻度2以上一點點 擦乾下座底部 2匙咖啡豆 磨豆機切到刻度3 開火滾小火 等到冒泡把上座放上去 等下座水剩下一點點 第一次攪拌劃一個小 第二次攪拌15秒後再順時鐘方式均勻攪拌兩圈 第三次攪拌15秒後在開大火攪拌兩圈 關火用布把下座包住降溫 完成 老闆示範正確的濾壓煮法 濾壓式煮咖啡 老闆示範正確用摩卡壺 老闆示範正確用虹吸式煮咖啡 虹吸式煮咖啡 官方網站：about-cafe-teayah.spaces.live.com/
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